TORCIK BOMBA OWOCOWA

Sposób wykonania

Białka oddzielić od żółtek pilnując, by nie zanieczyścić białek żółtkiem. Do białek nie powinna dostać się też woda (miska i jajka powinny być suche), ponieważ utrudni to ubijanie. Białka ubić na sztywną pianę mikserem przez około 5 minut. W połowie czasu ubijania dodać cukier w dwóch partiach. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet i ubić łopatką lub łyżką energicznie mieszając przez chwilę. Żółtka po chwili zaczną przypominać jasno kremową pianę. Ubite żółtka przełożyć do piany z białek i łopatką połączyć ze sobą. Do masy jajecznej dodać w dwóch partiach przesiane mąki i bardzo ostrożnie wymieszać łopatką. Tylko do połączenia składników, by nie zniszczyć struktury białek. Dno tortownicy o średnicy ok 22-23cm wyłożyć pergaminem. Boki pozostawić suche. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać łopatką. Piec w nagrzanym do 170°C piekarniku przez 25-30 minut.

Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika. Odstawić na 5 minut, a następnie delikatnie wyjąć z tortownicy, przełożyć na kratkę dnem do góry, zdjąć pergamin i ostudzić. Po dokładnym ostudzeniu przełożyć kremem i udekorować.

Krem: Budynie zagotować wg przepisu, dodać twaróg, masło i mieszać delikatnie, po zagotowaniu masy ostudzić, dodać żelatyne rozpuszczoną w wodzie, wymieszać i przełożyć biszkopty, udekorować owocami, czekoladą, według uznania.