ZUPA CYTRYNOWA

Sposób wykonania

Gotujemy na sypko ryż, następnie odkładamy go do wystygnięcia. Myjemy kurczaka oraz włoszczyznę. Pierwszą z cytryn kroimy na dwie części, bierzemy jedną z połówek i ocieramy z niej skórkę. Na wolnym ogniu gotujemy wywar (powinno to zająć 1,5-2 h). Pamiętamy o tym, by w trakcie zbierać pianę. Gdy jest gotowy, cedzimy go i solimy oraz – co ważne – dokładnie zbieramy tłuszcz. Jak już wywar stanie się w pełni klarowny, możemy dodać do niego obranego ze skóry i pokrojonego w kostkę kurczaka.

Do rondelka wsadzamy masło i energicznie mieszając podgrzewamy wcześniej ugotowany ryż. Z dwóch cytryn wyciskamy sok, uważając, by nie znalazły się w nim pestki. Potem wlewamy go do wywaru i gotujemy. Śmietanę Zott Primo 18% mieszamy z żółtkami, pilnując, by się nie zwarzyła, następnie dodajemy ją do naszej zupy. Wrzucamy podgrzany ryż. Ostatnią z cytryn kroimy w cienkie plasterki, z których wyciągamy pestki i dołączamy do potrawy. Przed podaniem zupy, posypujemy ją koperkiem. Gdyby potrawa była zbyt kwaśna, możemy ją lekko dosłodzić niewielką ilością miodu lub cukru. Smacznego!