BARSZCZ MAŁOPOLSKI

Sposób wykonania

Fasolę zalewamy zimną wodą i moczymy przez kilka godzin, potem gotujemy. Myjemy buraki, a następnie gotujemy w skórkach. Po ostudzeniu obieramy je i trzemy, korzystając z tarki o dużych oczkach. Po umyciu grzybów zalewamy je zimną wodą i odstawiamy na pół godziny. Później gotujemy w tej samej wodzie. Wołowinę zalewamy bulionem i gotujemy, aż mięso stanie się miękkie. Wrzucamy pokrojoną kapustę. Gdy ta będzie już miękka, dodajemy buraki, grzyby (pokrojone wcześniej w paski) i fasolę. Wlewamy przecier pomidorowy oraz rozrobioną z mąką śmietanę Zott Primo 12%. Przyprawiamy pieprzem i solą. Smacznego!