Pieczony pstrąg w sosie śmietanowo-limonkowym z prażonymi migdałami i tymiankiem

Śmietana 18%
Pieczony pstrąg w sosie śmietanowo-limonkowym z prażonymi migdałami i tymiankiem

Lista składników

  • 3,0 szt pstaga
  • 1,0 szt tymianek
  • 1,0 szt cytryna
  • 2,0 łyżka masla klarowanego
  • 1,0 szt limonka
  • 1 lampka bialego wina polwytrawnego
  • 200 g smietany zott Primo 18%
  • 100 g platkow migdalowych
  • sol morska
  • swiezo zmielony pieprz ziolowy
  • Śmietana 18% - 180 g
  • Śmietana 18% - 180 g

Sposób wykonania

 

 

 

 

 

1

Wypatroszone pstrągi dokładnie myjemy, nacieramy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem ziołowym (najlepiej utartym w moździerzu). Do środka ryby dodajemy plaster cytryny, gałązkę świeżego tymianku i kawałek schłodzonego masła. Tak przygotowane ryby umieszczamy w żaroodpornym naczyniu z przykryciem i pieczemy ok. 35 minut w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni C (opcja: grill lub góra-dół).

2

Aby przygotować sos: drobno posiekany por podsmażamy na sklarowanym maśle, dodajemy lampkę wina i redukujemy. Odstawiamy z ognia, dodajemy śmietanę i listki tymianku. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem ziołowym i otartą skórką z limonki.

3

Upieczonego pstrąga ostrożnie wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy skórę i podajemy z sosem i prażonymi płatkami migdałów.

 

 

 

Poziom trudności:

średni

Czas przygotowania:

( do 40 minut )

Ocena innych:

Twoja ocena

Data dodania: 12.04.16

Autor przepisu: gabrielax

co ty na to