PRAŻUCHA Z KEFIREM

Sposób wykonania

Kefir mieszamy z jogurtem, ogórki obieramy, kroimy w drobne paski, solimy i pozostawiamy na 15 minut. Odlewamy wodę. Pozostałe warzywa kroimy. Wszystkie składniki mieszamy i pozostawiamy w lodówce do schłodzenia. Przed podaniem solimy i pieprzymy do smaku. Ziemniaki obieramy, płuczemy zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, solimy. Gotujemy około 25 minut. Gdy są jeszcze twarde odlewamy część wody i wsypujemy mąkę. Nie mieszamy. Gotujemy na małym płomieniu do czasu, aż ziemniaki będą miękkie a mąka zaparzona. Następnie ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków na jednolitą masę. Odstawiamy na płytkę na bardzo mały płomień (postępujemy tak jak przy przygotowaniu zasmażanej kapusty). Gotową prażuchę formujemy na kluski przy pomocy łyżki zanurzonej w gorącym tłuszczu. Okraszamy skwarkami z boczku, posypujemy szczypiorkiem lub koperkiem. Podajemy z przygotowanym kefirem. Jest to danie bardzo proste i szybkie, doskonałe na letni obiad.