STRUCLE SEROWO-RÓŻANE Z JAGODAMI

Twaróg półtłusty typu klinek
STRUCLE SEROWO-RÓŻANE Z JAGODAMI

Lista składników

  • 400 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
  • 100 g mąki pszennej orkiszowej
  • 250 ml mleka
  • 15 g świeżych drożdży
  • 80 g cukru
  • 100 g masła
  • 1,0 szt jajka
  • 2,0 szt żółtka
  • 1,0 łyżka spirytusu
  • szczypta soli
  • 1,0 szt jajko do posmarowania wierzchu
  • papier do pieczenia
  • 500 g półtłustego twarogu ZOTT, zmielonego lub zmiksowanego
  • 7,0 łyżka cukru pudru
  • 1,0 szt żółtko
  • 3,0 łyżeczka suchego proszku budyniowego (waniliowego lub śmietankowego)
  • 4,0 łyżeczka konfitury z płatków dzikiej róży
  • 150 g mrożonych jagód (lub świeżych w sezonie)
  • 500 g Twaróg półtłusty typu klinek - 250g
  • 500 g Twaróg półtłusty typu klinek - 250g

Sposób wykonania

Masło roztopić, ostudzić do temperatury pokojowej (nie może być gorące). Mleko podgrzać do letniej temperatury, dodać cukier i drożdże, dokładnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut (w tym czasie powinny zacząć pracować). Jajko ubić z żółtkami, odstawić. Mąki przesiać do dużej miski, dodać szczyptę soli, rozczyn, masę jajeczną, masło, alkohol. Całość wyrabiać przez ok. 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i będzie lśniące. W razie potrzeby dodać odrobinę mąki lub mleka. Uformować kulę, włożyć do miski, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1,5 godziny. Ser bardzo dokładnie wymieszać z cukrem pudrem, budyniem w proszku i żółtkiem. Po tym czasie wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i podzielić na dwie części. Każdą z nich rozwałkować kolejno na prostokąt o wymiarach: 25 cm x 20 cm. W międzyczasie piekarnik rozgrzać do 180 º C. Na środek ciasta, wzdłuż dłuższego boku, wyłożyć połowę nadzienia serowego, tworząc zwartą formę. W środku nadzienia zrobić łyżką lekkie wgłębienie, które wypełnić połową konfitury z płatków dzikiej róży i mrożonymi jagodami. Brzegi ciasta naciąć ok. 12 razy nożem, na długość ok. 6 cm, zostawiając ok. 2 cm pasek ciasta wzdłuż nadzienia nie nacięty (aby nadzienie nie wypływało ze środka).Zapleść, a raczej założyć na siebie, przeciwległe paski ciasta, formując "siatkę" z ciasta. Strucle układać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, zachowując odległość ok. 6 cm między nimi. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Po tym czasie wierzch delikatnie posmarować jajkiem. Wstawić do nagrzanego do 180 ºC piekarnika i piec przez ok. 25-30 minut, aż strucle będą złote z wierzchu. Odstawić na kratkę kuchenną do ostygnięcia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Poziom trudności:

bardzo łatwy

Czas przygotowania:

( do 120 minut )

Ocena innych:

Twoja ocena

Data dodania: 27.05.15
co ty na to