PRAŻUCHY ŻYWIECKIE

PRAŻUCHY ŻYWIECKIE

Lista składników

Sposób wykonania

Mąkę wsypać do suchego garnka, najlepiej o grubym dnie. Prażyć na małym ogniu aż zacznie pachnieć pieczonym chlebem i jeszcze bardziej zbrązowieje. Cały czas mieszać drewnianą łyżką czyli warzechą. Mąka musi być dobrze wyprażona, ale nie przypalona, bo kluski będą gorzkie - ok. 35 - 40 min. W drugim garnku zagotować wodę i posolić. Do wyprażonej mąki wlewać cienkim strumieniem osolony wrzątek i cały czas podgrzewając powstające ciasto intensywnie rozcierać drewnianą łyżką, aby nie utworzyły się grudy. Masa musi być pulchna i w miarę jednolita. Gdy mąka wchłonie całą wodę, przykryć garnek i jeszcze podgrzewać przez 10 - 15 min. na małym ogniu mieszając od czasu do czasu, aby ciasto doszło. Można też zgodnie z tradycją wstawć garnek na ten czas do nagrzanego do 180 st. piekarnika. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Łyżka (warzechą) formować kluski, kłaść na talerze i polać stopionym tluszczem wraz ze skwarkami. Podać na gorąco wraz z zimnym zsiadłym mlekiem lub kefirem do popicia. Kefir Zott sprawdza się tutaj doskonale. Podany mocno schłodzony jest orzeźwiający, kremowy w smaku i pyszny!

Poziom trudności:

łatwy

Czas przygotowania:

( do 50 minut )

Ocena innych:

Twoja ocena

Data dodania: 17.06.15
co ty na to